惠美餃子新聞公告

服務、味道、環境……餐館四要素你達標了嗎?

2019-03-25   點擊:    來源:惠美餃子加盟官網

  做餐飲總想把自己的店打造成網紅店,都想火爆朋友圈,人氣旺到天天排隊。但是服務、味道、裝修、環境……這些方面,你做到了哪些?
  下面,惠美餃子加盟官網小編帶你看一看!
 
惠美餃子加盟店
 
  1、店面形象是吸引顧客的第一步
  目前,很多店面形象都在年年更新,即使是品牌連鎖企業,不是在外部,就是在內部,做出不斷更新的店面展示形象。也就是說,給顧客的第一印象一定要做到位。
  店面形象的功效能夠在較快的時間表現出來,但是,這并不能說明,你的銷售就成功了?;剮枰ü徊降哪諶?,體現企業的競爭優勢。
  2、服務形象是溫暖顧客的第二步
  服務形象,一方面體現在員工形象、員工著裝等外在表現上面,另一方面還體現在員工服務態度、服務細節等方面。
  服務形象直接讓顧客感受到餐館的服務水平和標準?;隊飭賊謝謝光臨等來去問候語,請您到某某地方就坐的引路語,不好意思,人有點多,麻煩您先等一下的道歉語,對不起,讓您久等了,您可以到這邊來的再次引路語,等等。
  這些暖人的招呼,就會然顧客感受到溫暖。因此,不要吝嗇于對顧客的問候和贊美。這不僅體現了餐館員工的素質和形象,更體現了餐館對顧客的態度。
  3、細節關懷是感動顧客的第三步
  顧客需要的就餐環境是一個可以短暫休息的場所,既可以就餐,同時還能夠方便,那么對衛生間這些基本功能的配置應該是餐館必備的設施。
  另外,在不同時間段,不同的顧客群體,我們所能提供的細節關懷也是不一樣的。舉例:在雨天,餐館門前可以放一個腳墊,放置一個雨具掛筒;可以給小孩、孕婦、老年人提供專座;在顯眼的位置擺放時鐘;在入門顯眼位置懸掛醒目的菜單介紹......等等。
  這些列舉的并不全面,作為一個專業的餐館經營者,就會發現更多的細節值得去做。
  4、時間效率是拉攏顧客的第四步
  時間效率低,是餐館的致命傷。這不僅讓趕時間的顧客急不可耐,同時還讓顧客產生煩躁心理。一些因時間問題,而發生爭執的餐館,也為數不少。
  時間速度,是餐館的生存之本。除了保質以外,最大的競爭就是速度競爭。別的餐館能在十分鐘內弄三個餐,自己只能做一個的話,那么效率上面就會產生利潤差別。顧客點餐后,出餐很快,會讓顧客感覺到餐館的效率,并產生好感。
  5、特色推薦是方便顧客的第五步
  特色推薦,是給顧客,特別是店面老顧客一種新鮮感的最佳表現。有時候,需要店內不斷變換菜品風味,通過特色餐的推薦,來增加店內銷量。一些初到的顧客,有時候,也需要店內的推薦。對店內餐品不熟悉的情況下,顧客往往會看著點菜。也就是,看著別人的餐品點餐。
  把特色推薦與常規餐品放在同樣醒目的位置,給顧客會形成鮮明的對比。在看到價格差不多時,嘗鮮的心里往往會促成推薦菜品的銷售。對顧客來說很方便,對餐館來說,也增加了銷售。
  6、標準規范是舒適顧客的第六步
  規范和標準的體現,在餐館內是一種形象展示,也是走向正規化的一種表現。標準規范,不僅體現在人員著裝、語言、行為動作、專業能力等方面,還體現在店內桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用、紙巾、牙簽、調味品的擺放、烹制標準化、桌清理標準化、餐指引標準化等方面。
  通過內部軟環境和標準化程序服務來服務每一位到店的顧客,這是麥當勞、肯德基等國外快餐連鎖企業的經營核心。從食物到服務,體現一種規范性、標準性,這是快餐企業得以快速復制發展的基礎。沒有標準,沒有規則,一切都按照傳統方式運作,那么這樣企業始終難以長大。
  7、烹肴味道是贏得顧客的第七步
  一個餐館,想要持久的經營下去,菜品的味道必須要好。吃飯除了環境外,很重要的就是菜品能不能抓住顧客的胃。
  前面六步做的好壞是外功,味道卻是一個餐館的內功。內功修煉不好,談外功是沒有任何意義的。
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