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外行開餐館,如何少走彎路?

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  民以食為天,等我不想干或者有錢了就開一家餐館。有很多人因為這個想法而沖動創業。有情懷有追求不是壞事,但是要懂門道??〔凸縈心男┮⒁獾哪??下面,惠美餃子加盟官網小編給你一些建議。

開餐館
 
  第一,在選址上,小餐館要湊熱鬧,不要到偏遠或者人氣不密集的地方去開。在裝修上,不要太豪華,不要追求規模。這樣即使生意受挫也能調頭,降低經營風險。
  第二,經營要有特色,小餐館不強調面面俱到,只突出一個特色。俗話說“樣樣精通樣樣松”,菜式太多,無從下手。小店要突出特色讓顧客一吃就記住,不在乎多在乎精。
  第三,在服務上,小餐館不講究規范,但講究親和的氛圍,服務因人而異,體現個性化。
  第四,在成本上,要精打細算,小店的法寶就是薄利多銷,做到勤進快銷原則,在菜肴制作上不講究高檔次、大制作,要講究粗糧細作。
  第五,在運作上,強調數量,做流量 。薄利才能多銷,小店把流量做開才能盈利,因此在運營上要求出品快,上菜快,客人自然離去的也快,這樣才能爭取翻臺率。
  “三分天注定,七分靠打拼。”小成本開一家餐館,需要的問題大概就是這些了。
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